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西芹炒肉片的做法
【西芹炒肉片的做法】西芹炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜嫩可口，适合日常家庭烹饪。以下是该菜的详细做法总结，包括食材准备、步骤说明以及注意事项，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西芹洗净，切成薄片；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 下入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入西芹片翻炒至断生。 |
| 6 | 将肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至西芹熟透、肉片入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更嫩。
- 西芹炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒上少许鸡精或葱花提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的西芹炒肉片。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和膳食纤维，是餐桌上的理想选择。
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